Sablés d'Halloween
Ingrédients :
- 100 g de farine de riz
- 30 g de farine de lupin
- 70 g de maïzena
- 20 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de psyllium blond
- 30 g de beurre pommade
- 50 ml de lait
- 100 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- confiture d'orange
Préparation :
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Réalisez l'œuf de psyllium en mélangeant le psyllium blond et l'eau dans un petit bol. Laissez gonfler pendant une dizaine de minutes.
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Pendant ce temps, rassemblez tous les autres ingrédients dans le bol d'un robot, à l'exception de la confiture. Mixez à vitesse lente pendant quelques secondes, puis ajoutez l'œuf de psyllium.
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Mixez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une boule homogène et peu collante. Si la pâte est encore trop collante, ajoutez un peu de farine.
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Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réservez-la au frais pendant 30 minutes.
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Après les 30 minutes, retirez le film alimentaire et placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ un demi-centimètre.
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À l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez deux cercles. Placez l'un d'eux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Utilisez l'autre cercle pour découper des yeux, un nez et une bouche, à la manière d'une citrouille d'Halloween.
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Déposez une petite cuillerée de confiture au centre du cercle plein, puis recouvrez avec l'autre cercle. Scellez les bords en utilisant une fourchette.
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Répétez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.
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Enfournez les biscuits à 200°C (thermostat 7) pendant 20 minutes.
Bonne dégustation !
Confiture utilisée pour la recette :