Ingrédients : 

• 450 g de baies de cassis
• de la gelée de cassis 
• 20 cl de crème liquide fleurette 
• 20 cl de lait 
• 100 g de sucre 
• 3 cuillères à soupe d'eau 

Préparation :

1. Mettez les baies, la confiture, le sucre et l'eau dans une casserole 
2. Chauffez à feu doux et remuez jusqu'à obtenir une purée 
3. Versez cette dernière dans un robot et mixez jusqu'à obtention d'une texture onctueuse 
4. Rajoutez-y le lait et la crème 
5. Continuez à mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène
6. Passez au chinois pour enlever les graines et mettez au réfrigérateur durant une nuit 
7. Versez ensuite la purée dans la cuve d'une sorbetière et turbinez