Ingrédients : 

• 2 tasses de farine 
• 1/2 tasse de sucre 
• 2 cuillères à café de levure chimique 
• 1/2 cuillère à café de sel 
• 1 tasse de lait 
• 1/2 tasse d'huile végétale 
• 2 œufs 
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille 
• confiture de votre choix 

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Placez des moules à muffins en papier dans un moule à muffins en silicone ou graissez-les légèrement.
3. Dans un grand bol, mélangez bien la farine, le sucre, la levure et le sel. 
4. Dans une autre bol, battez les œufs puis ajoutez le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Mélangez bien. 
5. Versez les ingrédients liquides dans le mélange de farine et remuez juste assez pour combiner les ingrédients. (Ne pas trop mélanger pour éviter d'obtenir des muffins denses)
6. Faites un creux au centre de chaque muffin avec le dos d'une cuillère et ajoutez une petite cuillerée de confiture. 
7. Recouvrez la confiture avec le reste de la pâte, de manière ) ce que chaque moule soit rempli aux deux tiers. 
8. Enfournez et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laissez refroidir complètement. 

Bonne dégustation !