Ingrédients pour le cake : 6 personnes

• 3 œufs
• 150g de beurre fondu
• 100g de sucre 
• 200g de confiture citron / menthe
• 225g de farine 
• 1 sachet de levure chimique 

Ingrédients pour le glaçage :

• jus de citron
• 100g de sucre glace 
• 2 cuillères à café d'eau chaude

Préparation du cake :

1. Dans un grand récipient, fouettez le beurre et le sucre. 
2. Ajoutez les œufs en mélangeant et versez-y la confiture. 
3. Finissez par la farine et la levure, puis mélangez bien. 
4. Versez la préparation dans un moule à cake.
5. Faites cuire pendant 40 minutes sur thermostat 6, jusqu'à ce que le cake soit bien doré.
6. Démoulez et laissez refroidir. 

Préparation du glaçage :

1. Mélangez le sucre glace avec l'eau chaude.
2. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
3. Etalez le glaçage sur votre cake et dégustez !