Ingrédients : 

• 250 g de farine
• 125 g de beurre coupé en dés
• 60 g de sucre en poudre 
• 1 œuf 
• une pincée de sel
• 200 g de confiture poire/rhubarbe 
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre 
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 
• 1/4 cuillère à café de clou de girofle en poudre 
• 1 jaune d'œuf battu 
• sucre glace

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, mélangez la farine, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à former une boule de pâte.
3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au frigo pendant environ 30 minutes. 
4. Dans un autre bol, mélangez la confiture de poire et rhubarbe, avec la cannelle, le gingembre et le clou de girofle en poudre. Réservez.
5. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à l'air d'un rouleau pâtissier jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3mm. Découpez-y des cercles de pâte à 'laide d'un emporte pièce ou d'un verre.
6. Déposez une cuillère à soupe de confiture épicée au centre de chaque cercle de pâte.
7. Repliez les cercles en deux pour former des demi-cercles. Pincez les bords avec les doigts pour les sceller.
8. Placez les chaussons sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez-les avec le jaune d'œuf battu pour les dorer.
9. Faites cuire au four ^réchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les chaussons soient dorés et croustillants.
10. Laissez refroidir légèrement avant de les saupoudrer de sucre glace.